07 décembre 2008
Crêpes aux pommes râpées, sauce au miel
Ces petites douceurs, à mi chemin entre la crêpe et le pancake, raviront vos papilles à l'heure du petit déjeuner ou du goûter ! La sauce au miel qui les accompagne a une saveur originale et surprenante. Mais rien ne vous empêche de déguster ces petites crêpes telles quelles ou avec votre confiture préférée...
Crêpes aux pommes râpées, sauce au miel
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pommes
- 75 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- le zeste de 1 citron non traité
Pour la sauce : - 75 g de miel
- 25 cl de crème fraîche liquide
Préparez les crêpes. Pelz les pommes et râpez leur pulpe au robot, en utilisant la râpe à pommes-allumettes.
CAssez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50 g de beurre fondu sans cesser de fouetter, puis la farine, le zeste de citron et la poudre de noisettes. Incorporez délicatement les pommes râpées.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle anti adhésive. Versez 4 cuillères à soupe bombées de la préparation, chacune dans un coin de la poêle : la pâte s'étale en formant une petite crêpe ronde. Laissez cuire chaque crêpe à feu doux, 2 min de chaque côté. Réservez-les dans un plat tenu au chaud.
Préparez la sauce. Versez le miel dans une casserole et faites-le caraméliser à feu modéré. Ajoutez la crème, en battant avec un petit fouet, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Nappez-en les crêpes et servez aussitôt.
Conseil : la poudre de noisette peut être remplacée par de la poudre d'amandes. Ajoutez à la pâte quelques gouttes de vanille liquide et 1 cuil. à café de rhum ambré.
Commentaires
Super idée, je te pique ta recette!
Tiens j'ai fait aussi des matefins aux pommes il y a peu...
Hummm!! un petit délice!
C'est vrai qu'elles ressemblent vraiment à des pancakes et je me laisserai bien tenter!
Hmmmm...
Miam ! Ca doit etre super bon !
chouette, je vais pouvoir utiliser mes pommes qui s'impatientent dans leur cagette... j'aime bien l'idée des pommes râpées dans ces galettes. j'aime faire ce genre de recette, mais version salée avec des carottes, courgettes ou betteraves râpées.
Elles ont l'air délicieuses ces crêpes. Je vais me lancer très bientôt. Ce sera l'occasion découler les dernières pommes qu'il reste de mes dernières courses.
Très appétissantes ces crêpes/pancakes!
Pas le temps de me préparer de telles douceurs avant de partir travailler ce matin .. et pourtant, qu'est-ce que j'aimerais ! .... Elles sont superbement appétissantes !
Bonne journée
Hélène
Superbe !Je note et j'essaye des ce week-end.
merci pour toutes tes délicieuses recettes, aujourd'hui tu es à l'honneur sur mon blog ;-)
hum un vrai délice ces petites crêpes...
Je te la chipe illico cette recette. Elle sera parfaite pour le gôuter d'aujourd'hui. Merci
Bon dimanche Annabel
Chrys
Très sympa pour le goûter !
je cite... "une tuerie"!
Recette testée ce soir en dessert...(ben oui on est en décembre, il fait froid et humide surtout!). C'était top, j'ai remplacé la poudre de noisette par de la boisson d'amande en poudre de mon fils,et c'était trés bon.Merci Annabel demain soir je teste la daube provençale...
Alors là, je ne vais pas pouvoir résister une seconde, je fonds!
tes crepes ont lair délicieuses
J'ai testé et nous nous sommes régalés! Merci!
Grande amatrice du sucré/salé, je suis sûre que cela doit se manger sans faim !
Oups c(te bétise !!!! j'ai honte !
Je pensais que c'était des pommes de terre façon rosti et sauce au miel !!!
Bon, l'avantage est que tu m'auras donné une idée ! Ca m'apprendra a lire les recettes APRES. Mille excuses !
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