Poêlée de pennes courgettes, champignons et curcuma
Voici une recette qui ensoleille la table ! Cette poêlée de pennes se prépare à la manière d'un risotto. Les pâtes absorbent ainsi toutes les saveurs des légumes et du bouillon... La petite touche de curcuma ajoute un peu d'originalité. C'est un vrai régal ! A réaliser les soirs de semaine lorsque le temps manque, mais aussi pour finir les 2/3 légumes stockés dans le bac du réfrigérateur. À vous d'imaginer les multiples variantes avec les ce que vous avez sous la main !
Poêlée de pennes courgettes, champignons et curcuma
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250 g de pennes
- 2 courgettes
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Curcuma
Hachez les oignons, coupez les courgettes en petits cubes et les champignons en lamelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et y versez les pennes et les oignons hachées.
Saupoudrez de curcuma. Quand les pâtes sont bien enrobées, ajoutez les courgettes et les champignons. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes environ.
Mouillez avec le bouillon de volaille en versant des louches au fur et à mesure, jusqu'a ce que les pennes soient "al dente".
Servez illico presto avec du parmesan ou tel quel !
Cheesecake
Une recette du vrai cheesecake New Yorkais, ça vous tente ?
Ce grand classique de la cuisine américaine n'était pas présent sur ce blog... Il fallait vraiment que je répare cette erreur !
Je n'ai pas pu m'empêcher de faire une entorse à la recette originale en remplaçant les 750 g de fromage type Philadelphie ou Saint Moret jugés un peu trop gras à mon goût, par un mélange fromage blanc-petits suisses, beaucoup plus léger. A vous de tester l'une ou l'autre version et n'hésitez pas à ajouter plus de citron si vous aimez comme moi leur saveur dans le cheesecake !
Cheesecake New York
La base :
- 100 g de biscuit sablés
- 40 g de beurre fondu
La crème :
- 350 g de petits suisses à 20 % MG et 400 g de fromage blanc à 20 % MG
ou 750 g de fromage frais type Saint Moret ou Philadelphia - 150 g de sucre
- 2 cuil. à café rase de farine
- Le zeste finement râpé d'un citron
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille ou les graine d'une 1/2 gousse
- 3 œufs + 2 jaunes d'œufs
- 125 g de crème fraîche épaisse
1 moule si possible à charnière, de 20 cm de diamètre et à bords hauts, légèrement beurré.
Découpez dans du papier sulfurisé deux bandes de 8 cm de large environ et garnissez-en les bords intérieurs du moule, en les collant au beurre : elles dépasseront de 3 cm environ.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu, répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Augmentez la température du four à 200°C (th. 7).
Battez le fromage blanc et les petits suisses pendant 30 secondes à l'aide d'un mixeur ou d'un robot, pour bien le lisser. Ajoutez ensuite les ingrédients un par un en battant briévement à chaque fois : le sucre, la farine, le zeste, la vanille puis les œufs et les jaunes, un par un. Finissez par la crème fraîche, en battant juste assez pour l'incorporer.
Versez le tout dans le moule et enfournez. Au bout de 15 minutes, réduisez la température à 100°C et laissez cuire 1 heure. Eteignez le four et laissez-y le cheesecake encore 1 heure, la porte entrouverte.
Sortez du four puis laissez refroidir complétement avant de démouler et de placer au réfrigérateur. Patientez au moins 12 heures, une journée si possible, avant de servir : le gâteau n'en sera que plus savoureux !
Carrés au chocolat et aux flocons d'avoine
Je n'ai pu résisiter à la tentation de réaliser ces fabuleux gâteaux trouvés sur le blog de Guillemette, grande spécialiste en matière de recettes à base de chocolat et de pâtisseries toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Ces carrés ont la particularité d'être à la fois fondants et croustillants grâce aux flocons d'avoine. Ils ont fait l'unanimité à la maison et il n'en reste déjà plus une miette !
Carrés au chocolat et aux flocons d'avoine
Ingrédients pour 30 carrés :
- 113 g de beurre demi-sel
- 170 g de sucre blond de canne
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 110 g de flocons d’avoine (les petits)
- ½ cuil. à soupe de vanille en poudre
- ½ cuil. à soupe de bicarbonate de soude
- 200 g de lait condense sucré
- 170 g de chocolat
- 15 g de beurre
Préchauffer le four à 180ºC. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger. Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Dans une casserole, faire fondre les 15g de beurre à feu doux. Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Presser les 2/3 de la pâte aux flocons d’avoine dans un moule rectangulaire (20 x 28cm environ), puis recouvrir de chocolat, et enfin parsemer du restant de pâte. Faire cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
Source : Becky Higgins
Imprimez la recette !
Salade de carottes à l'orange
Aujourd'hui on fait le plein de vitamines ! Au menu je vous propose... des carottes râpées ! Archi simple me direz-vous ! OK, je vous l'accorde, cette salade peut paraître basique, mais son assaisonnement, à base de jus d'orange lui apporte sa petite touche originale. La vinaigrette est plus tonique, moins "écrasante" qu'une sauce à la moutarde et vient souligner en finesse la douceur des carottes.
Dorénavant, c'est comme cela que je préfère préparer les carottes râpées à la maison !
Salade de carottes à l'orange
Ingrédients :
- 600 g de carottes
- 3 oranges bio
- 2 cuil. à café de cumin en poudre
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre du moulin
Rincez et râpez les carottes.
Pressez les oranges pour en extraire le jus. Mélangez le jus d'orange avec le cumin et les huiles, salez et poivrez.
Arrosez les carottes râpées de la sauce et laissez mariner 20 minutes avant de servir.
Parsemez de coriandre fraîche.
Biscuit moelleux noisettes et chocolat
Le mercredi c'est la journée des enfants ! Je vous propose ce super gâteau fondant aux noisettes qui sera parfait pour le goûter de nos chères têtes blondes ou tout simplement pour la pause café des plus grands ! En plus, il est super rapide à réaliser et l'alliance chocolat-noisettes est vraiment top !
Biscuit moelleux noisettes et chocolat
Ingrédients :
- 200 g de noisettes en poudre
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 noix de beurre pour le moule
Allumez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule à manqué antiadhésif de 22 cm de diamètre.
Mettez les œufs dans une terrine et ajoutez le sucre. Fouettez 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine en la tamisant et en remuant avec une spatule. Ajoutez le beurre, puis les noisettes râpées et les pépites de chocolat, sans cesser de mélanger.
Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 40 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré. Retirez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler. servez à température ambiante, parsemé de sucre glace.
Et j'en profite pour fêter un joyeux anniversaire à mon Jules qui a 8 ans aujourd'hui !
