03 juillet 2007
Mousse glacée à l'abricot
Cette recette est magique ! Je vous présente une glace réalisée en un tour de main sans sorbetière ! A vrai dire, je n'y croyais pas moi-même, mais pourtant le résultat est là : une texture aussi onctueuse qu'une bonne crème glacée et non pas le vulgaire bloc de glace très dur que je redoutais... Nul besoin de remuer la préparation toutes les 20 minutes dans son congélateur pour obtenir ce résultat. Au contraire, la chimie opère toute seule : une fois entreposée dans le congélateur, la mousse se transforme en glace... Et quelle glace ! Un dessert 100% naturel sans conservateur qui fera le plus bel effet à la fin du repas sans trop d'effort côté cuisine !
Mousse glacée à l'abricot
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 boîte d'abricots 4/4 (j'ai utilisé 500 g d'abricots frais. Si l’on utilise des abricots frais, ceux-ci doivent être préalablement cuits à l’eau bouillante pour éviter qu’ils ne noircissent en les mixant).
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- le jus d'1/2 citron
Mixer les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre et le jus de citron. En ce qui me concerne, j'ai filtré ma purée d'abricots afin d'obtenir un coulis bien lisse (mes abricots frais étaient trop filandreux autour du noyau).
Travailler les jaunes avec la moitié du sucre restant au fouet électrique pendant 15 min.
Ajouter la purée de fruits. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le reste du sucre.
Verser dans des cercles individuels ou dans un moule à cake et faire prendre au congélateur. Sortir la glace 10 minutes avant sa dégustation et la servir démoulée et décorée avec les abricots restants.
Commentaires
Une petite idée magique pour moi puisque je n'ai ni le temps de remuer tout le temps ni la sorbetière!
Je prends cette mousse glace me séduit totalement!
Super recette, je vais tester!
Très jolie ! J'ai fait de la mousse d'abricot ce soir, mais non glacée...
C'est marrant mais rie nque de voir les photos de cette glace-mousse, cela me rapelle ma premiere mousse glacée Tupperware (aussi avec des abricots): par contre je ne me rapelle plus quelles etaient les quantités mais cela me donne envie de la retrouver dans mon placard a recettes! ;)
Mmmmh j'adore ta présentation!
Pile poil ce que j'aime!
je vais la tester pour voir si elle reste onctueuse. j'adore la glace
Alors là : wahoo, tout simplement!
Je cherchais justement une recette de sorbet sans sorbetière. Tout simplement merci pour cette recette.
Wouaw, c'est génial cette recette, ça a l'air trop bon!
irésistible!
merci pour ton com ki me fé découvrir ton tre joli blog! cette mousse glacé a laire detre un vré régal!!!
bisous
petit hibiscus
On peut vraiment dire miam miam! Je vais l'essayer c'est certain. C'est vrai que les glaces maison ressemblent souvent à des blocs de glace mais pas celle-là, elle a l'air bien crémeuse et onctueuse. Et ta présentation est magnifique! Et même si j'ai cessé mon blog, rien ne m'empêche de continuer à te visiter! Bonne journée!
C'est vrai qu'elle est délicieuse. La première avait le gout de trop peu. La seconde, quantité doublée, était aussi délicieuse que la première.
Merci beaucoup pour cette recette à faire et à refaire
oh je vais aimer cette petite glace, car j'adore l'abricot et tous ses dérivés
à bientot
e viens d'essayer je verrais demain au sortir du congelo
merci beaucoup pour cette recette
rien que de lecher le plat c'est extra
merci et bisous
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