15 juin 2009
Mousses bicolores framboise-chocolat blanc
Que diriez-vous de ce petit dessert léger, frais et printanier ? Le chocolat blanc est le partenaire idéal de la framboise. J'en suis fan ! Vous vous souvenez peut-être de mes petites tartelettes framboises à la mousse au chocolat blanc qui mettent aussi parfaitement en valeur ce duo explosif !
Mousses bicolores framboise-chocolat blanc
Ingrédients pour 6 verrines :
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g de sucre glace
- 50 cl de crème liquide
Réservez quelques framboises entières pour la décoration.
Dans un mixer, réduisez le reste en purée.
Passez a purée de framboises au tamis pour enlever les graines. Mélangez le coulis obtenu avec le sucre glace et réservez.
Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie en remuant.
Dans une petite casserole, portez 10 cl de crème liquide à ébullition et ajoutez-la au chocolat fondu en mélangeant vivement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Laissez refroidir.
Dans une jatte, montez au batteur électrique 40 cl de crème liquide bien froide. Prélevez la moitié de cette chantilly dans un autre saladier et incorporez délicatement le coulis de framboises.
Mélangez l’autre moitié de chantilly à la crème au chocolat blanc.
Versez une couche de mousse à la framboise ou de chocolat blanc, dans des verrines. Réfrigérez durant 2 heures minimum. Sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez une couche de mousse de couleur différente. Entreposez durant 2 nouvelles heures les verrines dans le réfrigérateur.
Avant de servir, décorez avec les framboises entières réservées.
Commentaires
Très jolie dessert avec des saveurs qui me plaisent beaucoup!
Elles sont superbes ces mousses...et puis appétissantes, je la garde tout tout prêt et je vais les essayer !!!
superbes
tres jolies ces mousses
J'aime beaucoup ta recette !! En tout cas, ça en jette !!
C'est joli comme tout ces mousses ! Ca plairait à mes filles...
moi j'aime !
C'est joli et sûrement délicieux ;)
ah ces mousses elles sont extra!
oh c'est super jolie et l'association fraise/chocolat blanc ça doit être vraiment pas mal.
Elles sont très belles !
Sublime ! et sans blanc d'oeuf ni gélifiant ou agar-agar, je suis bluffée !
je craque moi aussi pour ce duo et c'est tellement appétissant vu comme ça!
Bravo
Bonjour, Annabel
Ma voisine et amie Brigitte m'a fait découvrir votre blog : j'ai beaucoup de plaisir à le parcourir.Les photos sont magnifiques et les commentaires pleins de punch! Nous avons récemment pu apprécier les croquants aux 2 olives et l'houmous de légumes épicés.
Merci et continuez à nous faire saliver!
Monique
Trop jolies ces verrines !
Bisous
Ces deux couleurs, c'est vraiment superbe !
Superbe ces verrines
c'est superbe!
je vais tester !!
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