Mousses bicolores framboise-chocolat blanc
Que diriez-vous de ce petit dessert léger, frais et printanier ? Le chocolat blanc est le partenaire idéal de la framboise. J'en suis fan ! Vous vous souvenez peut-être de mes petites tartelettes framboises à la mousse au chocolat blanc qui mettent aussi parfaitement en valeur ce duo explosif !
Mousses bicolores framboise-chocolat blanc
Ingrédients pour 6 verrines :
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de chocolat blanc
- 60 g de sucre glace
- 50 cl de crème liquide
Réservez quelques framboises entières pour la décoration.
Dans un mixer, réduisez le reste en purée.
Passez a purée de framboises au tamis pour enlever les graines. Mélangez le coulis obtenu avec le sucre glace et réservez.
Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie en remuant.
Dans une petite casserole, portez 10 cl de crème liquide à ébullition et ajoutez-la au chocolat fondu en mélangeant vivement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Laissez refroidir.
Dans une jatte, montez au batteur électrique 40 cl de crème liquide bien froide. Prélevez la moitié de cette chantilly dans un autre saladier et incorporez délicatement le coulis de framboises.
Mélangez l’autre moitié de chantilly à la crème au chocolat blanc.
Versez une couche de mousse à la framboise ou de chocolat blanc, dans des verrines. Réfrigérez durant 2 heures minimum. Sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez une couche de mousse de couleur différente. Entreposez durant 2 nouvelles heures les verrines dans le réfrigérateur.
Avant de servir, décorez avec les framboises entières réservées.
Commentaires sur Mousses bicolores framboise-chocolat blanc
- BravoBonjour, Annabel
Ma voisine et amie Brigitte m'a fait découvrir votre blog : j'ai beaucoup de plaisir à le parcourir.Les photos sont magnifiques et les commentaires pleins de punch! Nous avons récemment pu apprécier les croquants aux 2 olives et l'houmous de légumes épicés.
Merci et continuez à nous faire saliver!
Monique - Oui mais ?D'abord bravo pour tes recettes ! Je viens de découvrir ton blog et je vais en essayer plein !
J'envisage de faire cette recette le week-end prochain pour les invités et je m'interroge : que fais-tu de tes 2 jattes de mousses en attendant que la première couche prenne ? tu les mets au frais elles aussi ou il faut les laisser à l'air libre pour ne pas qu'elles durcissent ?
merci pour tes lumières !
A bientôt
