07 novembre 2007
Gâteau fondant aux pomme à la farine de châtaigne
Mercredi c'est le jour des gâteaux ! Alors pourquoi pas cette version à la farine de châtaigne et aux pommes, moelleux et fondant ? Un vrai délice ! Cette recette rend hommage à Brigitte (elle se reconnaîtra !) qui est une collègue de boulot et qui suit scrupuleusement l'actualité de mon blog. Elle a déjà testé pas mal de mes recettes et, au détours de nos multiples rencontres professionnelles, il lui arrive de me transmettre à son tour ses meilleures recettes. C'est une des facettes positives de ce blog : l'échange, la transmission et la découverte d'une passion unique avec les autres. Brigitte a donc eu la gentillesse de me ramener de ses vacances en Ardèche, ce pot de farine de châtaigne d'une excellente qualité, issue d'un petit producteur, Daniel Steineur à Rocles. Moi qui suis férue de cet ingrédient et de la châtaigne en général, (vous pourrez vous en apercevoir ici, là, là ou là), je ne pouvais qu'être conquise par ce joli cadeau gourmand...
Gâteau fondant aux pommes à la farine de châtaigne
Ingrédients :
- 100 g de farine de blé
- 100 g de farine de châtaigne
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de beurre
- 30 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 4 pommes
- 1 cuil. à soupe de rhum
Préchauffez le dour sur th. 7 (210°C). Beurrez avec 20 g de beurre un moule à bords hauts et à fond amovible et entreposez-le au réfrigérateur. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole.
Disposez les farines en fontaine dans une terrine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mélangez au fouet, puis incorporez progressivement la crème liquide. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le rhum.
Pelz, épépinez, émincez les pommes et ajoutez-les à la pâte. Versez dans le moule et faites cuire 35 minutes au four.
Laissez reposer 5 min avant de démouler le gâteau et dégustez-le tiède ou froid.
Avec cette alliance pommes et marrons, je participe au jeu "À vos casseroles" !
Si ma recette vous plait, votez pour moi !
Commentaires
La châtaigne doit parfaitement parfumé les pommes, je n'y avais pas pensé. Bises
J'adore les fondants aux pommes mais en plus avec la farine de châtaignes ... Voilà facilement un mois que je dis que je dois en racheter ( ce parfum ... Mmmh ! ) et j'oublie systématiquement ! Je vais me coller un post-it sur le front !
Bonne journée :)
il faudrait que j'achète de la farine de chataigne pour essayer!
Ohlala!! Moi aussi il faut que j'essaie, ton gâteau aux pommes a l'air effectivement bien fondant!!!
Nous allons nous entendre en tant que férues à la chataigne !!!! ;-)
Super le mélange pommes chataigne !!!!
Huummmmm
Manue
Je n'ai jamais essayer la farine de châtaigne non plus. Si c'est ce qui donne cette belle texture fondante, ça y est j'achète tout-de-suite!
Hmmm... Ton gâteau me donne terriblement envie. Si seulement la farine de chataîgne était moins chère...
C'est bon la farine de chataîgne! Et associée à la pomme, c'est une super idée!
J'adore la farine de châtaignes mais là c'est pas possible, je suis au régime bouhouhou :(
Merci Annabel, c'est une très jolie recette ! J'ai quelques soucis pour faire des mises à jour sur mon site. dès que c'est réglé, j'ajoute ta recette !
Ca y est, elle est ajoutée !
Ton gâteau est très appétissant et ça me donne très envie de le tester . J'ai même de la farine corse au congélateur....
Je viens également de déposer une recette de tartelettes pour ce même concours
Superbe association!
Aussi dit aussi fait ; je l'ai testé !
J'ai été un peu déçue par 2 choses :
- je l'ai trouvé un peu sec et compact et pas assez fondant...(35 min à 190°C pourtant !)
- je n'ai pas tellement retrouvé le goût de la farine de chataignes. Peut être faudrait il le faire 100 % farine de chataignes?
J'espère que tu ne m'en voudras pas de te donner mes impressions "à chaud"...
Un beau gâteau! J'aime beaucoup cette association très automnale...
Bises,
rosa
huuuum!! il doit être extra!! biiises micky
Je vote pour ta recette!!!
Et quelle chance cette farine en direct de l'Ardèche!
super
alors en prenant compte l'avis d'agatsache, j'ai fait le gateau avec qq modifications:
150g de farine de châtaignes pour 50g de farine de blé.
j'ai sucré avec du miel d'accacia(2 cuil à soupe)
mis une dizaine de cerneaux de noix concassés
pris des pommes non traitées "spécial cuisson au four"
enfin, j'ai surveillé la cuisson pour que le gateau soit à peine doré.
et tout le monde a adoré!!
merci pour cette délicieuse recette!!!
ho ho mais ho!! c'est une recette cevennole ça ?!
Alors je peux la mettre sur mon blog!! ;-))
Comme il a l'air bon!!!
Ton gâteau est superbe!! Il donne vraiment envie, avec ce fondant et ses pommes. Bonne continuation et n'hésites pas à venir à faire un tour sur mon blog.
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