Parmentier de poulet au curry

Cela faisait quasiment trois semaines que je n'avais pas touché à ce blog... Et pour cause ! J'étais malade... une bonne fièvre qui a eu raison de mon appétit et de mon engouement pour la préparation de bons petits plats. Durant cette parenthèse, ma cuisine est devenue bien tristounette : déserte, calme, sans odeur et... sans âme. Mais me voilà de retour ! Plus motivée que jamais et prête à faire tinter cuillères et casseroles, à faire griller, rissoler ou sauter les légumes. J'ai repris du poil de la bête et je commence petit à petit à réouvrir mes livres de cuisine. L'aventure continue avec ce petit parmentier de poulet au curry...

Parmentier de poulet au curry

Ingrédients :

• 1 oignon émincé
• 4 blancs de poulet
• 2 cuil. à soupe de pâte de curry
• 1 poignée d'aneth haché (facultatif)
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Pour la purée :

• 5 belles pommes de terre
• 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• Quelques pincées d'aneth (facultatif)
• Sel et poivre

Préparez une purée de pommes de terre. Epluchez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez l'aneth si vous le souhaitez.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez les morceaux de poulet coupés en cubes et la pâte de curry. Faire revenir 10 minutes. Une fois le poulet cuit, le passer rapidement au mixer. Ajoutez ensuite la crème fraîche et l'aneth (facultatif). Salez et poivrez.
Beurrez un plat ou 4 ramequins allant au four. Alternez les couches de purée et de poulet. Enfournez à thermostat 6 (180°) pour 20 minutes.

Source : Hachis maison des Editions Marabout

Comments

[Marie]

J'ai récemment testé la version du dernier cuisine et vins éditée par Pêché de gourmandises avec du choux fleurs et c'est un délice !!

[helene]

Miam miam! Tu n'en aurais pas gardé une petite part par hasard?

[Marmitedecathy]

Je découvre ton blog et j'adore ! cette recette est vraiment sympa avec une pointe de curry, çà doit être très bon !

[Dorian]

J'ai senti comme une odeur de curry et je ne sais pas y résiter ! donc je prends histoire de changer un peu !

[annabel]

Pour Eloïse : merci pour ton message ! Alors comme ça, t'es au régime sec ? Rassure toi : tu peux manger toute une foule de bonnes choses sans devoir t'abonner forcément aux sempiternels légumes bouillis et insipides ! Balade toi plutôt du côté de mon chapitre "Soupes" et efforce toi d'éviter le chapitre gâteaux !
Bises et porte toi bien !