Gâteau de patate douce façon crumble

Encore un crumble me direz-vous ! En fait, je ne connaissais pas du tout les patates douces en version sucrée. L'occasion était toute trouvée avec cette recette exotique, croustillante au dessus et fondante au dessous...

Gâteau de patate douce façon crumble

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 4 patates douces moyennes
• 170 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 oeufs

Crumble:

• 100 g de noix de coco râpée
• 50 g de noix de pécan ou amandes hachées
• 50 g de sucre roux
• 50 g de farine
• sel

Eplucher les patates douces et les couper en tronçons de 2/3 cm.
Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Egoutter, écraser à la fourchette.
Ajouter la moitié du beurre, une pincée de sel, les 100 g de sucre, la vanille et les oeufs, bien mélanger.
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre et y verser le mélange.
Bien mélanger la noix de coco, les noix de pécan ou les amandes, le sucre roux et la farine et le reste du beurre fondu puis étaler sur l'autre préparation.
Tasser. Mettre au four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant 30 min puis pendant 10 à 15 min à 210°C (thermostat 7). Pour vérifier la cuisson enfoncer la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Le dessus doit être doré. Servir froid ou tiède.

Source : Marmiton

Comments

[Nicole]

Salut!

Je viens de tester ta recette, c'est délicieux.

J'ai juste rajouter de la canelle et des zestes de citron rapés.

J'ai aussi garder ma recette de pâte à crumble.

Félicitations

[Alice]

J'ai été un peu déçue par cette recette. Visiblement pour donner un gâteau comme sur la photo, le moule utilisé n'est pas un de 24 cm de diamètre ou alors les patates douces utilisées sont bien plus petites. Parce mon crumble était super épais en dessous et donc très lourd.. Avec moitié moin d'épaisseur ca serai parfait. J'ai aussi mis moins de sucre.

[Zefyr]

J'ai une patate douce qui traine dans ma cuisine, elle finirait bien en crumble! Ta photo est magnifique!

[Annie]

C'est original comme crumble, ça me tente bien !

[Nathalie_b]

je découvre ton blog... et je suis séduite ...ton gâteau est vraiment original... j'adore