01 septembre 2009
Soupe au pistou
Aujourd'hui, c'est soupe au pistou ! Mon petit bocal de pistou fait maison ne pouvait pas mieux rêver que de pouvoir s'associer à cette savoureuse soupe aux saveurs méditerranéennes !
Soupe au pistou
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes de terre
- 5 carottes
- 3 courgettes
- 2 poireaux
- 500 g de haricots blancs
- 300 g de haricots verts
- Parmesan râpé
Écossez les haricots blancs, équeutez les haricots verts, pelez les pommes de terre et les carottes.
Lavez soigneusement tous les légumes puis détaillez-les en petits morceaux : détaillez en petits dés les carottes, les courgettes et les pommes de terre. Émincez les poireaux et faites de petits tronçons de haricots verts.
Placez tous les légumes dans une grande cocotte-minute, couvrez d'eau et salez avec le gros sel. Faites cuire la soupe au pistou en comptant 30 minutes après le rotation de la soupape.
Servez chaud, accompagné d'un bon pistou. Parsemez de parmesan râpé.
29 octobre 2008
Bœuf carottes aux saveurs de pain d'épices
Les températures sont en chute libre, il pleut des cordes, les jours raccourcissent, la neige a même été annoncée sur les sommets d'ici la fin de la semaine... L'envie soudaine d'un bon petit plat chaud et réconfortant se fait sentir. Il est temps de sortir ma bonne vieille cocotte en fonte rouge du placard et de mijoter de bons petits plats à petits feux. Ce bœuf carotte aux saveurs de pain d'épice tombe vraiment à pic pour apporter une bonne dose de chaleur et de réconfort dans cette grisaille ambiante.
Bœuf carottes aux saveurs de pain d'épices
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
- 650 g de boeuf à braiser (gite ou paleron)
- 125 g de lardons
- 50 cl de vin rouge
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 3 ou 4 oignons
- 3 gousses d’ail
- Sel,
- Poivre du moulin
- Thym et laurier
- 700 g de carottes
- 2 tranches de pain d’épice (recette ici !)
Dans une cocotte, faire fondre doucement les oignons émincés dans l’huile d’olive.
Coupez la viande en cubes et ajoutez-la avec les lardons.
Faites revenir le boeuf sur toutes ses faces en mélangeant. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, le laurier et les épices. Mélangez.
Ajoutez le vin et le bouillon de bœuf et émiettez les deux tranches de pain d’épice. Maintenez le feu vif jusqu’à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter environ 2 heures jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et le bœuf bien tendre.