21 mai 2008

Petits gâteaux aux cerises et chocolat blanc

C'est la période des premières cerises... Alors, même si leur prix est quelque peu onéreux profitez-en pour confectionner ces délicieux petits gâteaux, moelleux et légers. Si toutefois vos finances sont au plus bas, ne vous privez pas de ce bon dessert et rabattez-vous sur les cerises en bocal vendues au supermarché. Elle feront tout autant l'affaire... Petits gâteaux aux cerises et chocolat blanc Ingrédients : 500 g de cerises (environ 30 cerises) 100 g de chocolat blanc 2 œufs + 2 jaunes 40 g de sucre 100 g... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Semoule brûlée

Non, je n'ai pas délaissé mes fourneaux ! Je suis toujours autant férue de cuisine, mais mon emploi du temps ne me laisse malheureusement pas beaucoup de place pour pianoter sur l'ordinateur ! Pour fêter mon "come-back" parmi vous, je vous propose un petit retour en enfance avec cette recette qui en a la saveur... Nous connaissons tous la fameuse crème brûlée avec sa délicieuse croûte caramélisée, sucrée et croquante. Cette version a cette même particularité, sauf qu'elle est à base de semoule. Un vrai dessert pour les... [Lire la suite]
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14 février 2008

tartelettes pralinoise

La Saint-Valentin, c'est pas vraiment mon truc : je ne fait rien d'exceptionnel en cuisine ce jour-là. C'est peut-être un tort. Cette fête est pour la plupart des gens, une occasion supplémentaire pour s'amuser à faire des prouesses gastronomiques. Pour certains, c'est le jour où le diner doit être parfait et le dessert irrésistible. Malgré tout, je me raccroche au thème et profite de l'occasion pour vous sortir de mes archives ces délicieuses tartelettes à la Pralinoise (la fameuse tablette de praliné au rayon chocolat),... [Lire la suite]
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21 novembre 2007

Flan pâtissier

J'ai à la maison, un véritable spécimen amoureux du flan pâtissier _ je veux parler de Monsieur Miam Miam _ Cela fait partie des desserts qu'il aime acheter à la boulangerie. Seulement voilà : comme tout bon puriste qui se respecte, son sens de la critique s'est aiguisé au fil des années et au fur et à mesure de ses essais dans différentes boulangeries. Il serait même capable d'établir son propre classement des 5 meilleures tartes au flan achetées dans la région grenobloises ! Cette recette trouvée chez Jihène cuisine approche au... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

Mousses au chocolat toutes simples !

Comment sublimer le plus classique des desserts ? Je veux en fait parler de la mousse au chocolat... Il suffit juste de la présenter dans de jolis verres et d'éparpiller dessus quelques billes tricolores (trouvées au rayon pâtisserie du supermarché). Maintenant, il ne vous reste plus qu'à fermer les yeux afin d'apprécier au mieux son arôme délicat en écoutant avec jubilation le doux bruissement émis à chaque cuillèrée... Mousses au chocolat toute simples Ingrédients : 200 g de chocolat noir 4 œufs 2 cuil. à... [Lire la suite]
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30 septembre 2007

Tartelettes figues, amande et miel

J'adore les figues ! J'en achète rarement malgré le large choix de recettes, sucrées ou salées, qu'elles proposent. L'occasion de les cuisiner s'est présentée un week-end : Pascal et Agnès, nos voisins, ont eu la gentillesse de nous offrir un joli petit panier rempli de figues de leur jardin. Des figues vertes, goûteuses et sucrées, qui m'ont tout de suite donné envie de réaliser une série de tartelettes miel et amandes et de les leur offrir en guise de remerciement... Tartelettes figues, amande et miel Ingrédients : ... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Verrines sablé framboise-ganache

Il est un endroit où j'aime aller le samedi matin : le marché des petits producteurs locaux, qui se trouve place du Tribunal à Grenoble ! Là-bas, on y trouve des fruits et des légumes de saison comme s'ils avaient été cueillis le matin même dans le potager. On y déniche des carottes encore pleines de terre, des courgettes biscornues, de beaux bouquets d'oseille et d'herbes aromatiques, des fleurs de courgettes, toutes sortes de courges ainsi que quelques variétés de légumes devenus rares sur les étals du supermarché. Lorsque j'en... [Lire la suite]
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14 juillet 2007

Cigares aux framboises

Je n'ai pas vraiment l'habitude d'utiliser les feuilles de brick en cuisine. Je me souviens d'une expérience douloureuse : un loupé monumental (si, si, moi aussi il m'arrive de rater plein de trucs). Il s'agissait en fait d'une sorte de tourte dont la garniture à base de courgettes avait complétement détrempé les feuilles de brick. La pâte, à la base était restée crue tandis que le dessus avait quasiment brûlé ! Inutile de vous le préciser, mais ma préparation avait totalement finie à la poubelle ! Des heures de boulot exterminées... [Lire la suite]
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03 juillet 2007

Mousse glacée à l'abricot

Cette recette est magique ! Je vous présente une glace réalisée en un tour de main sans sorbetière ! A vrai dire, je n'y croyais pas moi-même, mais pourtant le résultat est là : une texture aussi onctueuse qu'une bonne crème glacée et non pas le vulgaire bloc de glace très dur que je redoutais... Nul besoin de remuer la préparation toutes les 20 minutes dans son congélateur pour obtenir ce résultat. Au contraire, la chimie opère toute seule : une fois entreposée dans le congélateur, la mousse se transforme en glace... Et quelle... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Crème brûlée au miel

La crème brûlée fait partie de la longue liste des desserts classiques et incontournables et pourtant, je n'avais jamais essayé d'en réaliser. À vrai dire, le nombre impressionnant de jaunes d'œuf présent dans les ingrédients, m'en a à chaque fois dissuadé. Mais, là, l'occasion était toute trouvée puisque j'avais un stock restant d'une précédente recette.Pour cette première expérience, je me suis donc tournée vers cette version plutôt gourmande et originale qui a la délicieuse particularité de comporter une belle croûte de fruits... [Lire la suite]
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