Muffins carottes, choc'orange

L'hiver et le froid arrivent... Rien de tel qu'un bon chocolat chaud accompagné de ces merveilleux muffins ensoleillés !

Muffins carottes, choc’orange

Ingrédients :

• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 100 g d’amandes en poudre
• 3 carottes de taille moyenne
• 150 g de farine
• Zeste d'une orange

• 150 g de pépites de chocolat
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th. 6-7).

Épluchez les carottes. Faites-en cuire deux à la vapeur afin de les réduire en purée et râpez la dernière.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le sel, la levure, la poudre d’amande, la carotte râpée, la purée de carotte, les pépites de  chocolat et le zeste d'orange.

Montez les blancs en neige et lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoutez peu à peu le reste du sucre de manière à obtenir une sorte de meringue. Incorporez-les délicatement à la préparation à la carotte.
Mélangez et versez le tout dans les moules à muffins. Faites cuire à 180°C (th. 6-7) pendant 50 minutes.

Imprimez la recette !
   Muffins_carottes

Comments

[Miss Paneo]

Pour retrouver un peu de soleil avant l’arrivée de l’hiver, venez découvrir sur
http://www.club-paneo.com/fr/accueil.aspx
plusieurs recettes de crêpes, galettes ou de pains des pays méditerranéens : pain algérien, turc, grec ou italien pour accompagner un repas ou combler un petit creux, mais surtout pour ravir vos papilles !

[marie]

des mini carottes cake en version muffin. j'adore

[CoCO]

C'est une très gourmande association :p

[CoCO]

C'est une très gourmande association :p

[Francis]

Pour les amateurs, je vous recommande le petit livre de notre chère Annabel : Mini-cocottes, recettes gourmandes ; éditions ESI. Elles sont toutes meilleures les unes que les autres !