Soupe au pistou
Aujourd'hui, c'est soupe au pistou ! Mon petit bocal de pistou fait maison ne pouvait pas mieux rêver que de pouvoir s'associer à cette savoureuse soupe aux saveurs méditerranéennes !
Soupe au pistou
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes de terre
- 5 carottes
- 3 courgettes
- 2 poireaux
- 500 g de haricots blancs
- 300 g de haricots verts
- Parmesan râpé
Écossez les haricots blancs, équeutez les haricots verts, pelez les pommes de terre et les carottes.
Lavez soigneusement tous les légumes puis détaillez-les en petits morceaux : détaillez en petits dés les carottes, les courgettes et les pommes de terre. Émincez les poireaux et faites de petits tronçons de haricots verts.
Placez tous les légumes dans une grande cocotte-minute, couvrez d'eau et salez avec le gros sel. Faites cuire la soupe au pistou en comptant 30 minutes après le rotation de la soupape.
Servez chaud, accompagné d'un bon pistou. Parsemez de parmesan râpé.
Commentaires sur Soupe au pistou
- elle est un peu simple cette recette. Faites revenir des oignons emincés et du lard ou des perrugines. La vraie soupe au pistou ne contient que des courgettes, des haricots verts ou mieux des pélandrons niçois, des pommes de terre des pates en forme d'écrou et bien sur ail et basilic bien pilés ajoutés à de ll'huile d'olive et alors mmm...
Avec le pistou c'est une bonne idée!