07 septembre 2008
Mon livre est sorti !
Je vous présente mon tout premier livre (disponible en librairie mais aussi ici) qui vient juste de paraitre ! Les éditions ESI m'ont missionné sur cet ouvrage composé de 30 recettes dont le thème est la cuisine d'étudiants.
À vrai dire, je me suis beaucoup amusée à imaginer ces recettes que j'ai voulues avant tout ludiques, colorées et orginales, mais surtout simples et rapides à réaliser. Comme l'indique son titre, ce livre est destiné aux étudiants, mais pas seulement ! Ceux ou celles qui souhaitent créer la surprise à table sans trop se prendre la tête et à moindres frais, se reconnaîtront également à travers toutes mes recettes...
Vous n'êtes pas sans savoir que les talentueuses Sylvie, Manue et Chantal, ont elles aussi édité leurs livres chez ESI dans la collection "Cuisine conviviale".
Et pour vous mettre l'eau à la bouche, je vous offre une recette issue du livre :
Risotto de coquillettes aux asperges
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : *
Budget : **
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 180 g de coquillettes
- 700 g d’asperges vertes
- 1 oignon
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 dose de pistils de safran
- 60 g de parmesan râpé
- 1 morceau de parmesan
- Sel
- Poivre
Epluchez les asperges en partant de la pointe pour ne pas les abîmer et égaliser les pieds. Faites-les cuire une quinzaine de minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraichissez-les rapidement et égouttez-les délicatement. Coupez 8 têtes d’asperges de 8 cm environ et réservez-les pour la décoration finale. Coupez le reste des asperges en tronçons de 5 cm. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faites bouillir dans une casserole, 75 cl d’eau avec les tablettes de bouillon émiettées. Remuez et laissez frémir.
Pelez et émincez finement l’oignon. Dans une cocotte, faites-le fondre dans l’huile d’olive, sur feu doux, pendant 10 minutes environ. Ajoutez les coquillettes et mélangez soigneusement afin de les imprégner du mélange. Versez le vin blanc, mélangez encore jusqu’à ce qu’il se soit complètement évaporé. Ajoutez le safran. Poursuivez la cuisson, en versant régulièrement par petits louches successives le bouillon, au fur et à mesure de son absorption par les coquillettes. Salez et poivrez.
Goûtez pour vérifier que les coquillettes soient « al dente » sans être trop cuites (comptez 10 à 12 minutes de cuisson). Ajoutez 2 minutes avant la fin de la cuisson, les tronçons d’asperges en mélangeant délicatement.
Dès que les coquillettes vous paraissent parfaites, éteignez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé.
Présentez dans des verres individuels. Décorer d’un copeau de parmesan et de têtes d’asperges.
Conseil : attention lors de la cuisson des asperges : trop cuites, ces dernières risquent de se désintégrer dans le mélange. Ce mode de cuisson façon risotto est idéal pour exhaler toutes les saveurs. Les versions sont infinies avec toutes sortes de légumes : carottes, courgettes, petits pois…
Commentaires
Un livre à dévorer !
Encore bravo ! Moi qui ne suis pas une pro des fourneaux, je vais tester quelques recettes. En attendant la sortie du prochain...
S.
bravo...un petit moment de gloire
Félicitations!!! tu dois être tout excitée!!! ;)
Félicitations! Une jolie recette!
Bises,
Rosa
Bravo pour votre livre et merci de penser aux étudiants car lors de ma dernière année d'élève, j'avais un petit studio donc je me faisait à manger et c'était pas évident même si j'adore cuisiner car entre les cours et les devoirs bien l'envie passe et on fait surtout des fast food ou autres !! Donc un grand merci ^^
Félicitations pour ton livre. Je m'en vais de ce pas voir ça de plus près. Bisous.
Félicitations pour votre livre.
ah que j'aime !!!!
les coquilettes et ton livre de recettes !!!
au fait une petite surprise t'attends sur mon blog
bravo !!!!
Bravo
Un grand bravo pour ton livre! Il ne te reste plus qu'à réfléchir au prochain. ^^
Je comprends mieux pourquoi j'ai vraiment aimé ton blog la 1ère fois que je suis venue. ^^
Waou, super nouvelle ! En plus, maintenant que j'ai un gros crédit sur les dents, j'ai très envie de nouvelles recettes pas chères : je file l'acheter et me prendre pour une étudiante...
Félicitations pour ton livre! Je lui souhaite beaucoup de succès auprès des étudiants...et des moins jeunes!
Si toutes les recettes sont aussi alléchantes que celles-ci, il doit être top ! Félicitations !
Félicitations pour ton livre, j'espère qu'il aura du succès
Félicitations, ce doit être une grande fierté de voir son livre en librairie ! et merci pour cette jolie recette qui met l'eau à la bouche ;-)
une recette extra... Fan de ton blog, je vais m'empresser d'aller chercher ton livre...
OOOhhh ! Toutes mes félicitations pour cet ouvrage, Annabel ! Il me tarde de le feuilleter, j'ai justement une "petite" soeur étudiante qui s'intéresse de près à la cuisine et qui doit préparer ses repas avec peu de moyens matériels (mais aussi financiers). Je pense qu'elle sera ravie de connaître l'existence de ce livre !
Que de productions livresques en ce moment sur les blogs!!!
Toutes mes félicitations!
Félicitations pour ce premier livre qui a l'air extra, j'imagine ta joie :-) , et merci pour la recette, j'aime bcp, simple, bon et si bien présenté , que demandez de plus ;-)
Bravo et félicitations pour la sortie de ton livre. Je suis certaine qu'il aura du succés, et pas qu'auprès des étudiants.
Bises, Marie
Super
Félicitation,
2 enfants et un livre...
Bises au sirop d'erable.
Eloïse
Félicitations Annabel ! Je vais aller voir ce livre avec plaisir !
bravo annabel! je te lis depuis longtemps mail tu mérites mes félicitations pour une si belle occasion!
a bientot
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