06 février 2008
Fondant aux amandes et aux oranges confites
Mercredi, jour des gâteaux, est l'occasion pour moi de vous présenter cette délicieuse merveille... Ici, très peu de farine mais, un savoureux mélange d'amande et d'orange qui confère à la texture de ce gâteau un fondant incomparable. Sa saveur rappelle celle du calisson de Provence.
Fondant aux amandes et aux oranges confites
Ingrédients :
- 125 g d'amandes en poudre
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- 3 œufs
- 40 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 100 g d'écorces d'orange confites
- 60 g d'amandes effilées
- Beurre pour la cuisson
Glaçage :
- 125 g de sucre glace
- 3 cuil. à soupe d'eau
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Beurrez un moule à manqué (ou comme moi, des petits moules à cake ou autre, individuels). Coupez les écorces d'orange en tout petit dés.
Mettez les amandes en poudre et le sucre glace dans le bol d'un robot, ajoutez le blanc d'œuf et mixez jusqu'à ce que vous obteniez de la pâte d'amandes. Incorporez les œufs un à un par la cheminée du robot tout en mixant, puis ajoutez la farine, le beurre fondu et les écorces d'orange confites.
Versez la pâte dans le (ou les) moule(s), enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Baissez alors la température à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, puis démoilez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
Mélangez le sucre glace, l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Étalez ce mélange sur le gâteau avec une spatule et parsemez d'mandes effilées.
Commentaires
hummm!! j'ai bien envie d'en prendre une tranche avec mon thé!!
Il a un très bel aspect!
Facile de succomber!! Trop même!
hhmmhm amande et orange dans un fondant! cro bon!
Un gateau fondant et un glaçage à la fleur d'oranger, comment résister!
J'adoooore !!!!!
J'en mangerais l'écran. Moi qui adore les amandes, je vais m'empresser d'essayer ta recette.
BLOGoS d'Or
Coucou, ton blog est nommé dans "notre" cérémonie de remise des BLOGoS d'Or que l'on a organisé.
Un peu en rapport avec les taggs You make my day awards, on a changé un peu la regle pour citer plusieurs de nos blogs préférés en prennant l'exemple des cérémonies des césars ou des oscars.
Viens faire un tour chez nous pour voir les blogs nommés, les résultats paraitront demain...
Bien à toi
Amélie & Bertran
je l'ai fait, merci, il est extra!!!! et vraiment original!!!
Superbe Annabel ! Il ne me manque que les écorces d'orange, dommage car je l'aurais sans aucun essayé de suite !
Ce sera pour une prochaine fois, à n'en point douter !
Merci pour cette belle recette et ces photos toujours aussi appétissantes !
Ça goûte le calisson !? Mon Dieu, mon coeur vient de s'arrêter!!!! Je note, je note!
*
BLOGoS du GG (gourmet gourmant)
Vainqueur
Les miams miams d'Annabel
Bon appétit !!!
Viens découvrir la liste des vainqueurs sur notre blog
Bonne journée
haaa? mais alors ? ou es tu Annabel?
pouce! on s'essoufle sur le blog! C'est pareil pour moi...difficile d'être partout en meme temps! bises à la family!
Bouh je me sens un peu honteuse ... mais je t'ai tagué ...
tu dois nous dévoiler 6 choses sur toi...
comme ici
http://mercredirose.canalblog.com/archives/2008/02/12/7926575.html
Des amandes et des oranges pour un gateau, le pur bonheur pour moi, je note ta belle recette ;-)
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