27 janvier 2008
Curry au poulet en crumble
Voici un bon petit curry aux accents exotiques dont les notes épicées et sucrées s'associent à merveille avec la texture croustillante du crumble à la noix de coco ! Je suis sûre que ce bon petit plat ensoleillé et dépaysant vous fera oublier la grisaille hivernale...
Curry au poulet en crumble
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 pommes
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 20 cl de lait de coco
- 1 yaourt bulgare nature
- 2 c. à soupe de curry
- 2 cuil. à soupe d'huile + un filet pour le plat
- Sel
- menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 2 cuil. à soupe de poudre d'amande
- 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 120 g de beurre salé
Détaillez le poulet en cubes. Mondez et épépinez les tomates. Pelez et épépinez les pommes. Les couper en dés avec l'aubergine. Pelez et émincez les oignons. Les faires suer 1 mn dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez la viande, faire dorer 3/4 mn en remuant.
Ajoutez les tomates, l'aubergine et les pommes, mélangez 2 mn. Saupoudrez de curry, d'1 c. à soupe de noix de coco râpée, salez et poivrez. Mélangez 2 mn à feux moyen. Mouillez à niveau de lait de coco. CUire à couvert, 20 mn à feux doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mélangez la farine, la poudre d'amande et 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée. Coupez le beurre en petits dés. L'amalgamer du bout des doigts au mélange jusqu'à obtention d'une texture fine et sableuse. Réservez. Huilez un plat à four.
Ajoutez le yaourt battu dans la sauteuse 5 mn avant la fin de la cuisson, mélangez. Versez la préparation dans le plat à four. Couvrir de la pâte à crumble et cuire 15 mn au four préchauffé à 220°C pour que la pâte forme une croûte dorée. Servir chaud, saupoudré du reste de noix de coco en poudre et décoré de menthe (facultatif).
Commentaires
Ce pourrait être un petit plat fort sympathique pour notre prochain dîner de vendredi... Merci pour l'idée Annabel, la recette a l'air très vite réalisée, elle est toute simple et tes photos très alléchantes !
Amicalement blog,
Ingrid
super idée que j'ai aussi dans mes idées recettes depuis un moment! à faire...
Une idée de repas exotique qui me plat beauxoup! J'adore les curry! Je n'ai jamais pensé de les faire en crumbles! Super idée!
de nouveau une recette qui me plait bien!
Magnifique recette ! Le mélange des textures et des saveurs doit fonctionner à merveille...
j'adore les curry de viande, et j'adore les crumble, alor je pense que cette recette me plairait enormement!
Un crumble en plat principal? Je n'avais jamais vu ça, mais maintenant que tu nous le présente, je vais obséder dessus jusqu'à ce que je l'aie fais! Tu as bien raison, c'est ce qu'il nous fait en cette triste journée d'hiver.
une jolie leçon pour un accord sucré salé ... après la découverte de crumble au potiron, crumble tomate parmesan, le curry au poulet en crumble s'impose !
Le curry de poulet c'est déjà excellent, mais en crumble... j'imagine la réussite du plat ! Merci !!!
C'est fait, c'est testé et c'est définitivement adopté !! Voilà un petit plat simple et chic qui reviendra souvent à notre menu dominical !
D'ailleurs, j'ai une amie qui vient déjeuner lundi, ma recette est toute trouvée ! Pour ça, un grand merci Annabel !!
PS : J'ai zappé l'étape du crumble par souci de ménager ma ligne parce que 120 g de beurre... Je ne suis pas sûre que cela fasse pencher l'aiguille de la balance dans le bon sens...
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