23 octobre 2007
Terrine de poulet à la basquaise
Cette terrine toute simple, composera l'entrée ou le plat complet idéal. Elle pourra se déguster tiéde ou froide, et sera facile à transporter dans le panier du pique-nique ou dans le tupperware pour la pause déjeuner au bureau. Elle s'improvisera tantôt chic, en tranche, présentée à l'assiette, tantôt rustique posée à même la planche en bois. Elle plaira aux enfants comme aux parents, aux personnes soucieuses de leur ligne comme aux bons vivants. Elle pourra être mangée en solo sur le plateau repas du film du dimanche soir, mais elle sera aussi très appréciée par tous vos amis lors d'une soirée sans "chichi" sur la table du buffet. Bref : vous l'aurez compris, cette recette de terrine "passe-partout" est faite pour vous et ne pourra que vous plaire !... Je vous l'ai bien vendue, hein ?
Terrine de poulet à la basquaise
Ingrédients (4/5 personnes)
- 500 g d'escalopes de poulet
- 800 g de tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de basilic haché (ou autre herbe)
- 1 c. à soupe de thym
- 6 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 10 g de beurre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Peler et hacher l'oignon et l'ail. Épépiner et émincer les poivrons. Chauffer l'huile dans la cocotte et y faire suer 5 mn ces légumes avec le thym, le sel et le poivre.
Monder, épépiner et couper en dés les tomates. Les ajouter dans la cocotte avec le poulet coupé en petits morceaux. Laisser cuire 15 mn à decouvert.
Retirer du feu, ajouter les œufs battus, le parmesan et le basilic. Bien mélanger. verser dans un moule à cake beurré et cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir et mettre au moins 3 heures au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire. Cette terrine peut se préparer deux jours à l'avance.
Pour varier les plaisirs, il est possible d'ajouter 50 g d'olives noires coupées en rondelles à la préparation au poulet.
Recette tirée du Maxi cuisine octobre-novembre 2007.
Commentaires
A tester vite vite vite !!
Pour recycler une bonne ratatouille, cela marche aussi, non ?
Effectivement elle me plait beaucoup cette recette!
Quelle belle terrine !
Bravo pour ce délice ! Le poulet basquaise, on adore ça et je n'avais jamais pensé à en faire une terrine !
Avec des olives, ce doit être pas mal aussi, même après le petit dej, mes papilles sont au boulot :p
ça me plait également beaucoup!
C'est vraiment une belle terrine, je la mets dans mes favories car j'ai trop envie d'y goûter !!!
Biz
Lili
Remarquablement bien vendue, oui ! ;O)
Tes photos magnifiques et ton article donnent vraiment envie d'essayer cette belle terrine aux tranches parfaites !
Encore une recette à placer dans mes favoris !
Merci Annabel !
Amicalement blog,
Ingrid
Hmmm... Je la prendrais bien dans un tupperware les jours où je n'ai pas le temps (ni l'envie) de manger au resto U !
Oh que ça a l'air bon!!!
Je n'ai jamais réalisé de terrine mais celle-ci me tente drôlement ;-)
Recette testée et adorée par toute la famille, un régal !
Quelle idée ingénieuse à faire à l'avance en guise de repas tout prêt à sortir du frigo en prévision des grèves des transports... Je craque pour la perfection de la réalisation, et pour les très beaux scénarios de décor et de présentation des plats (classieux!) et je m'empresse de mettre ton blog dans mes favoris.
VENDUE!
C'est "ou qu'on" signe?
Tiens....
Je trouve ta terrine craquante !!!
Je retiens la recette !
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
terrine
super recette. ta terrine vaut le déplacement et froide avec une salade verte les papilles ont du mal a s'en remettre continue a nous donner de superbe recette
Bravo et merci ! cette recette va faire fureur auprès de nos invités, en entrée ou avec l'apéro.
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