14 août 2007
Cheesecake au concombre
J'ai trouvé cette fabuleuse recette de cheesecake salé d'abord ici, puis ensuite là et les belles photos de ces deux blogs respectifs ont fini par me convaincre de les essayer à mon tour. L'occasion fut toute trouvée, lors d'une invitation d'amis à la maison : j'étais en manque d'inspiration et cette jolie recette m'a réellement sauvée la mise ! Mes amis furent totalement conquis par cette entrée toute légère, aux fines saveurs d'herbes fraîche...
Ingrédients pour 6 cercles de 7 cm de diamètre sur 3,5 cm de hauteur
• 100 g de gâteaux salés (Tuc)
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de yaourt brassé
• 100 g de fromage de chèvre (Chavroux)
• 3 feuilles de gélatine
• 1/2 concombre
• 5 cl de crème
• 1 gousse d'ail
• 15 olives noires dénoyautées
• Herbes : 5 feuilles de menthe, 5 feuilles de basilic, 5 tiges de ciboulette, 5 têtes de persil
• Poivre
• Sel de céleri
Découper des carrés de papier sulfurisé pour mettre sous chaque cercle sur un plat. Emietter les Tuc à la fourchette puis verser le beurre fondu dessus. Bien mélanger et répartir cet appareil dans le fond des cercles et les mettre au frais. Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Mixer le yaourt, le fromage de chèvre, la moitié du concombre, les herbes, l'ail, le sel et le poivre. Chauffer la crème et y faire fondre la gélatine. Incorporer les 2 appareils. Laisser épaissir un peu. Mettre la valeur d'une olive émincée en petits dés dans chaque cercle puis répartir la mousse dessus en laissant 2 millimètres pour le décor supérieur. Mettre 2 heures au réfrigérateur. Enlever 1 zeste sur 2 de peu du concombre restant puis couper des rondelles et les recouper en 2. Confectionner des rosaces au dessus de la mousse. Faire une gelée avec 10 cl d'eau et 1/2 sachet de gélatine en poudre. Verser celle-ci sur les rondelles de concombre et mettre au réfrigérateur. Pour démouler, passer un couteau entre la mousse et le cercle puis faire descendre le cheesecake sur le plat de service. décorer avec des rondelles d'olives noires, de la ciboulette, du basilic...
Commentaires
C'est une entrée tout à fait étonnante !!!
Elodie
Waou, il est réellement sublime ce cheesecake ... Trop beau ...
Et ben dis donc, tes photos à toi ne sont pas mal non plus!!!!!! J'aime beaucoup!
Magnifique entrée, de plus la photo est valorisante. Je manque souvent d'idée de comment préparer le concombre en salé, ta réalisation me donne envie de ma lancer dans les chees cake salés.
il est vraiment très joli!!
Oh j'adore, j'adoooore!!!
Original à souhait!
Présentée de cette façon, cette entrée en jette un max ! Je ne suis pas étonnée du succès remporté avec ce cheesecake !
C'est frais, c'est vraiment magnifique !
Du beau travail, comme d'habitude Annabel ! ;O)
Amicalement blog,
Ingrid
Ton mini cheesecake est superbe. C'est une excellente idée, va falloir que je teste la version salée. De plus ça en jette lorsque tu as des visites. Très belles photos by the way :-)
Sab
Je tombe amoureuse de ce joli cheesecake, j'ai justement des invités le 08/09 et j'avais l'idée d'en faire comme les tiens mais au roquefort. Du coup je ne sais plus laquelle des 2 recettes faire !
J'adore ce cheesecake, il est vraiment très appétissant, et le mariage concombre/olives noires est varaiment top... Bravo pour tes sublimes photos.
c'est magnifique!! biiises micky
Il est trop beau, bravo et bienvenue au club du bavarois au concombre, si frais, si bon :-)
à force de le voir, va vraiment falloir que je l'essaie ;-) très jolies photos également...
après mon pink cheesecake j me laisserai bien tenter par celui là!
c'est vrai que les photos donnent terriblement envie!
Quelle belle idée. ça doit être très bon. Je note.
chrys
Ton cheesecake est superbe! Bien que je n'aime pas trop le concombre, préparé ainsi, il me tente bien!
J'ai peur des cheescake mais j'en vois tellement que je vais surement finir par m"y mettre. Je pense que la version salée "m'effraie" moins que la salé...
Très jolis cheesecakes et certainement très bons, dont la recette se rapproche de celle que nous avons réalisée, nous l'avions trouvé dans le magazine "Régal".
magnifique!
uauuuu, qu'il est beau!
Le cheesecake est superbe !
Très belle réussite. Il doit en effet être très bon. Quant à tes photos, je répète qu'elles sont magnifiques ! Quel appareil utilises-tu pour une telle netteté et une telle luminosité ?
Original
Il est vraiment originale cette version de cheesecake... j'adore
Miam, miam!
Merci pour la recette; je les ai faits et c'était très bon!
Je succomberais bien moi aussi! Y'a pas à dire, c'est tentant!
C'est vraiment très réussi !
original et à mon avis terriblement bon!
la je prend la recette!
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