18 juillet 2007
Sablés fourrés au chocolat
Ces petits sablés fourrés au chocolat m'ont fait de l'œil sur Cuisine créative, le blog d'Anabama où vous trouverez l'explication détaillée, illustrée en photos, de leur fabrication. En lisant leur descriptif, je n'ai pas pû m'empêcher de les tester. L'association de l'orange et du chocolat ne pouvait que me faire succomber à la tentation de les goûter à on tour ! Ces sablés sont moelleux, légers et légèrement craquelés en superficie : un vrai plaisir à l'heure du café !
Sablés fourrés au chocolat
Ingrédients :
- 125 g de beurre coupé en petit dés,
- 60 g de sucre glace,
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé,
- 125 g de farine poudre levante,
- 60 g de maïzena,
- 1 cuillère à soupe d'eau glacé.
La garniture :
Au niveau des proportions de cette garniture, il m'en est resté à peu près la moitié : ne pas hésiter à réduire les doses.
- 60 g de chocolat noir grossièrement râpé,
- 60 g de st moret,
- 1 oeufs légèrement battu.
- sucre glace
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C (th 6).
A l'aide de votre batteur électrique,battre le beurre en crème avec le sucre glace et le zeste d'orange (que j'ai remplacé par quelques gouttes d'extrait d'orange) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Transférer ce mélange dans le robot de cuisine avec la farine et la maïzena tamisées, puis l'eau glacée.Mixer 20 secondes jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Envelopper de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour la garniture, mettre le chocolat à fondre au bain marie. A l'aide d'un batteur électrique, fouetter le Saint-Moret et y ajouter le chocolat fondu et la moitié de l'oeuf battu tout en continuant de battre.
Abaisser la pâte de sorte qu'elle ait 3 mn d'épaisseur. Prélever des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement d'un verre. Garnir le centre, la moitié des ronds de pâte de 1 demi cuillère à café de garniture. Couvrir avec les ronds de pâte restant et sceller en pressant la circonférence. Enduire les sablés avec le reste de l'oeuf battu et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Transvaser les sablés sur une grille pour qu'ils refroidissent et saupoudrez-les de sucre glace. Vous pouvez maintenant les déguster.
Commentaires
Je les avais repérés aussi, ils sont sublimes!
'en avais reperé mais pas sur le meme blog !
ca me fait penser aux gateaux "suspens", on en mangeait quand j'etais petite !
je note!
hmmm, ils sont a croquer!
J'adore les photos, je n'ai qu'une envie, c'est de croquer dedans!
Très tentants ces sablés !
Ils sont magnifiques! A moi aussi, ils font de l'oeil ;-P...
ils sont magnifiques, je note ta recette
Ils sont terribles! :-)
Moi aussi je note j'adore les sablés
miam !! ils ont l'air super bon !
Tes p'tits sablés me font de l'oeil !
Super sympas!
Hummmm, que de délices à regarder et (certainement à manger!! je vais tenter). Une question me taraude à chaque fois les photos que tu prends: que mets-tu en arrière fond pour prendre tes oeuvres culinaires en photos?Tu as un studio?En tt cas, tu arrives culinairement bien à mettre en valeur tout ca....Quel est ton secret??
En effet, ils ont l'air délicieux tes sablés. Je cherchais une recette de biscuits justement, je crois que je vais prendre celle-là.
Sab
Lilie : je n'ai pas de studio pour faire mes prises de vues photos. Juste un petit coin lumineux chez moi, et un bloc de feuilles colorées... Merci en tous cas pour le compliment !
Je partage tout à fait le point de vue de Lilie ! Tes photos sont comme d'habitude magnifiques et servent parfaitement les gourmandises présentées !
Amicalement blog,
Ingrid
Ils ont l'air terribles ces sablés, je les vu aussi chez Omelette
en effet, avec un ptit café...
bientot, dans mon four
je vais dès que possible me lancer à la réalisation de ces délicieuses gourmandises!
miam!!!ils sont à croquer!!!
Merci beaucoup, eux aussi je les notes!
je découvre ton blog ce soir et il est chouette, moi aussi je passe de temps dans ma cuisine, vient donc me rendre visite
j'ai adoré...merci beaucoup! Je vais mettre les photos sur mon blog!
je les ai fais il y a 10 jours, ils sont partis en quelques heures !!
très très bons. Par contre ils ne restent pas croustillants (sur le dessus) très longtemps.
Saint Moret ?!
Bonjour,
chez moi le Saint Moret est salé : comment faire ?
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