14 juillet 2007
Cigares aux framboises
Je n'ai pas vraiment l'habitude d'utiliser les feuilles de brick en cuisine. Je me souviens d'une expérience douloureuse : un loupé monumental (si, si, moi aussi il m'arrive de rater plein de trucs). Il s'agissait en fait d'une sorte de tourte dont la garniture à base de courgettes avait complétement détrempé les feuilles de brick. La pâte, à la base était restée crue tandis que le dessus avait quasiment brûlé ! Inutile de vous le préciser, mais ma préparation avait totalement finie à la poubelle ! Des heures de boulot exterminées en quelques secondes... De quoi être vacciné de la feuille de brick ! Il suffit de peu de choses en cuisine - bien souvent d'une mauvaise expérience - pour ne plus vouloir utiliser tel ou tel ingrédient... C'est bien dommage car il faut laisser passer le temps et l'envie revient vite. Ces beaux cigares aux framboise trouvée dans une de mes revues m'ont plus que incités à me réconcilier avec les bricks !
Cigares aux framboise
Ingrédients :
- 6 feuilles de brick
- 250 g de framboises (fraiches ou surgelées). Pour une version économique, possibilité d'utiliser des brisures de framboises surgelées.
- 300 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre
- 150 g de miel
- 60 g de beurre
Cuire les framboises avec le sucre dans une casserole sur feu doux, 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Laisser tiédir, puis mélanger avec la poudre d'amande et 30 g de beurre mou. Partager cette pâte en 12 boules, puis les rouler en forme de boudins.
Couper deux bandes dans la partie la plus large de chaque feuille de brick. Poser un boudin de farce au centre d'une bande, rabattre les deux longs côtés, puis rouler en serrant bien. Faire de même avec le reste des ingrédients.
Badigeonner les cigares du reste de beurre fondu et les poser sur la plaque du four. Cuire 10 minutes au four préalablement chauffé à 200 °C.
A la sortie du four, saupoudrez les cigares d'amandes effilées (ou de noisettes grillées à sec et concassées). Chauffer le miel dans une casserole et en napper les cigares aux framboises. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Variante possible : avec 125 g de mûres et 125 g de framboises.
Commentaires
J'adore tu as bien fait de ne plus bouder la feuille de brick
je suppose que ce dessert peut passer pour oriental... veux-tu participer à mon appel à recettes pour un buffet "mille et une nuits"? http://blogdecuisine.blogspot.com/2007/07/appel-recettes-orientales.html
Ca a l'air délicieux, j'adhère!
c'est magnifique!!
Voilà une bonne idée pour utiliser des feuilles de brick!
Une belle recette à essayer! Appétissant...
Hmmm! Trop beaux, et l'interieur a vraiment une couleur etonnante. Et je suis pareil avec les feuilles de brick.. j'en utilise pas souvent, car j'ai aussi fait un beau ratage qui m'a bien traumatise ;o)
J'adore tes photos elles sont superbes!
J'aimerais bien goûter !
J'ai découvert les brick il y n'a pas longtemps..et j'adore, ta recette me plait éénormément!!
Je craque, c'est superbe!
originale comme recette
Magnifique recette, bravo :)
j'en gouterai bien un.... très tentant!
Je n'ai pas de souvenirs malheureux avec les feuilles de briks, et cette garniture a l'air délicieuse, alors ta recette me tente bien !
Oh la la qu'ils sont craquants ces cigares, je mets la recette de côté!
Tu as vraiment bien fait de te réconcilier avec la feuille de brik, tes cigares sont à croquer et les photos, comme d'habitude, magnifiques ! Du très beau travail, Annabel !
Amicalement blog,
Ingrid
vraiment uen chouette idée, il me tarde de retrouver mon four !
Cette recette ...
... est passée partout, sauf dans l'oeil d'une aveugle !
Je suis FOLLE d'amandes et de framboises ( de caramel aussi mais passons lol ), et ton dessert me hante ! Merci :p
miam, un délice!
superbe! j'ai bien envie d'essayer!!!!! il manque plus que l'essentiel : les ingrédients ;P
délicieux!
j'ai fait cette recette hier pour l'anniversaire de ma mère, c'était délicieux ! Tout le monde a appreçié, en plus c'est vraiment original comme dessert.
Cependant, j'ai trouvé cela un peu étouffant en fin de repas, je pense qu'il vaudrait mieux faire des boudins de pâtes plus fins, quitte a faire plus de cigares, pour que cela soit plus léger en fin de repas ... voilou :) mirci de la recette en tout cas!
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