20 juin 2007
Omelette soufflée courgette-basilic
Voici une version légère, fraiche et aérienne de l'omelette qui sera parfaite et idéale en cette saison, où le thermomètre semble frôler les 35°C. C'est pourquoi, je ne saurai trop vous conseiller de la déguster froide, (la version chaude est tout à fait délicieuse, mais plus adaptée quand le soleil tape moins...). En plus, cerise sur le gâteau, cette omelette soufflée ne fera pas de l'ombre à votre silhouette de sylphide puisqu'elle est très light ! Une raison supplémentaire pour ne pas vous en priver ! Il est évidemment possible de décliner cette recette à l'infini suivant vos goûts et aspirations : courgette-chèvre, poivron-feta, brocolis-champignons...
Omelette soufflée courgette-basilic
Ingrédients :
- 6 œufs
- 200 g de fromage blanc
- 1 échalote
- 2 courgettes
- 1 cuil. à café rase de Maïzena
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de parmesan
- Ciboulette, chapelure, sel, poivre
1. Pelez et émincez l'échalote. Débitez les courgettes en demi-tranches. Faites revenir l'échalote à la poële avec l'huile d'olive. Quand elle devient translucide, ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
2. La base :
Mélangez dans un saladier deux œufs et quatre jaunes, le fromage blanc, le parmesan mélangé avec la Maïzena et une cuillère de ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Incorporez les courgettes.
3. Les blancs : montez le reste des blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la préparation en soulevant le mélange de haut en bas avec une cuillère en bois. Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Beurrez un moule rond en saupoudrant de la chapelure (moi, j'ai utilisé un moule style Flexipan, en silicone, sans graisser avec le beurre).
4. La cuisson :
Versez la préparation dans le moule, égalisez la surface. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. L'omelette est à point quand elle est gonflée et bien dorée.
Commentaires
j'en fais souvent aussi! trop bon!
ça me plaît bien cette version aérienne...
Je viens de ramasser 2 courgettes de mon jardin alors cette omelette me tente particulièrement surtout qu'elle est light!
elle est jolie !
super belle! non seulement ta recette a l'air plus que convaincante, mais en plus tu fais de magnifiques photos! la classe !
hummm,ca me tente beaucoup!!! ta photo est en plus superbe!!
elle est magnifiquement appétissante cetet omelette
Version idéale pour ma part également! La seule que j'aime, soufflée!
Alors ca ca fait envie, cuisson au four j'adore, light c' top, et en plus déclinable a volonté, photo magnifique pour mettre l'eau a la bouche... Merci !
Si en plus d'être bon, c'est light, je ne vois aucune raison de m'en priver davantage !
J'essaie ça très vite !
Merci Annabel !
Amicalement blog,
Ingrid
elle est superbe ton omelette!! biises micky
Miammmmmmmmmmmmmmmmmm...ca tombe bien, je cherchais une variation sur la courgette ! SUperbe photo !
Je découvre ton blog par hasard et je vais vite le mettre dans mes favoris dis donc... Recettes alléchantes, belles photos, bravo!!
Sab
Si léger qu'on peut se permettre de grignoter une de tes jolies tartes aux framboises en dessert!
j'ai testé cette recette d'omelette soufflée ce week-end : légère, aérienne, originale. Fondante chaude, encore meilleure froide. Parfaite pour un déjeuner sur l'herbe !
J'avais découvert ton blog il ya qq jours mais je n'avais jamais pris le temps de TOUT lire et je suis ravie, les recettes me font toutes salivées, sisi même qd on sort du petit déj' !!
J'ai relevé de nombreuses recettes pour un brunch d'anniversaire.
Merci beaucoup pour ton blog, un régal !
omelette au courgette basilic
je ne voudrai pas faire de critique mais ou est le basilic dans la recette merci
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