21 mai 2007
Soupe de courgettes à la Vache qui rit
Cette soupe n'est plus vraiment à présenter : je l'ai vue et revue sur la blogosphère culinaire ainsi que dans différents magazines ou livres de cuisine. Je suis bien consciente de son manque d'originalité, mais elle mérite à mon sens, sa place sur ce blog. Il est tellement difficile de ne pas succomber à sa douceur et à son onctuosité. La plus célèbre Vache du monde amène à cette soupe un velouté incomparable, si bon, si réconfortant et si appréciable après une dure journée de labeur... que l'on retomberait illico presto en enfance pour pouvoir lécher du bout du doigt le fond de la casserole !
Velouté de courgettes à la Vache qui rit
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 3 oignons nouveaux
- 1/2 litre d'eau
- 1 pincée de cumin en poudre
- 8 portions de Vache qui rit
- Sel, poivre
Nettoyez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en morceaux. Rincez les oignons, coupez-les en 4. Mettez tous les morceaux dans une cocotte, ajoutez l'eau, le cumin en poudre et salez. Faites cuire à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
Hors du feu, ajoutez les portions de fromage at mixez finement. Rectifiez l'assaisonnement.
Astuce : Avant de mixer, réservez une partie du bouillon de cuisson. Les courgettes peuvent rendre beaucoup d'eau et la soupe serait alors trop liquide. Si nécessaire, réincorporez tout ou une partie de ce bouillon en cours de mixage.
Source : Soupes du jour aux Editions Marabout
Commentaires
Elle est veloutée comme tout cette soupe, j'aime beaucoup!
Anne-Catherine Bley est la reine des soupes, d'ailleurs, après demain, je vais diner au Bar à soupes, j'aurai une pensée pour ta soupe !
Bonjour Annabel !
Je te lis depuis bien longtemps, et je suis toujours charmée par tes photos.
Quant à cette soupe, je dirai : miracle ! je ne savais pas quoi faire de mes vache qui rit restantes, et bien c'est tout trouvé :)
Si tu le permets, j'aimerai beaucoup ajouter ton blog à mes liens favoris... ;)
Bonne continuation !
Je suis d'accord avec toi, c'est parce que (presque) tout le monde connait qu'il faut se priver d'un petit billet! La version Kiri est très sympa aussi..; Bonne journée
On a toutes nos petits secrets pour apporter fondant et onctuosité à la soupe de courgettes: Cocotte utilise du Kiri, pour ma part, j'incorpore 2 cuillères à soupe de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes, un régal !
Amicalement blog,
Ingrid
j'ai déjà essayé! un délice!
Les grands classiques, il n'y a que ça de vrai ! Quand tu veux changer, tu peux aussi essayer avec un petit Billy.
Et bien, je ne m'en lasse pas ... Jolie photo !
Pourquoi s'en priver...Des délices comme ce velouté...Personne n'y résiste...
J'ai testé hier, c'était super bon! Même mon mari qui n'est pas fan de courgette a adoré.
la soupe est en train de cuire pour ce soir... hum, ça sent déjà bon dans ma cuisine
merci pour la recette
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