01 mai 2007
Petits gâteaux fromage blanc et fraises
Voici, pour ce 1er mai, un joli dessert aux fraises (c'est de saison !). Je suis tombée en extase devant les belles photos de ce petit gâteau trouvé sur le superbe Cuisine campagne de Lilo... Je ne pouvais résister à l'envie de réaliser à mon tour cette recette ô combien alléchante... Je me suis tout de même permise de l'adapter en remplaçant la ricotta par du fromage blanc et des petits suisses. Mais le résultat ne m'a pas déçu, bien au contraire. On ne peut que succomber à cette texture moelleuse, proche de celle du clafoutis et à ce parfum de fraises rehaussé par la petite pointe de rhum ambré...
Petits gâteaux fromage blanc et fraises
Ingrédients pour 12 petits gâteaux
- 250 g de ricotta (ou 125 g petits suisses et 125 g de fromage blanc à 20 %)
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 cuillères à soupe de marsala ou de rhum ambré
- le jus d'un demi-citron
- 250 g de fraises
- de l'huile d'olive
- du sucre glace
Temps de préparation : 20 min
Niveau : facile
Coût : raisonnable
1. Préchauffez le four à 190°C. Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté.
2. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3. Incorporez le rhum, puis la ricotta. Mélangez bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la farine.
4. Montez les blancs en neige bien fermes (faite cette opération dès le départ si vous avez un robot) avec le citron et une pincée de sel.
5. Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse.
6. Lavez, équeutez, essuyez et coupez en quatre les fraises.
6. Huilez 12 moules à muffins. Versez deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajoutez 5/6 morceaux de fraises en pressant légèrement.
7. Faîtes cuire 25/30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille froide. Saupoudrez de sucre glace.
