15 avril 2007
Roulés au citron, raisins et cerises confites
J'ai déniché ces petits roulés sains et savoureux, dans le fameux livre "Pains et autres gourmandises" qui recèle d'idées en tout genre en matière de pains, brioches, muffins, scones et autres merveilles pour le petit déjeuner... Moi qui suis fan de toutes ces bonnes choses du matin, je ne pouvais faire l'impasse sur ce livre qui est devenu pour moi un précieux allié dans ma cuisine. Petite cerise sur le gâteau (c'est le cas de le dire !) ces petits roulés présentent l'avantages d'être diététiques et énergétiques. De quoi bien commencer la journée !
Roulés au citron, raisins et cerises confites
Ingrédients :
- 225 g de farine blanche avec poudre levante
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 55 g de beurre en dés
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 13 cl de lait environ, plus un peu pour dorer
- 115 g de raisins blonds (ou corinthes)
- 55 g de cerises confites, lavées, séchées et hachées
- Le zeste finement râpé de 1 citron
Préchauffez le four à 220°C (th.7-8). Graissez 2 plaques et résevez. Mélangez la farine, le sel, la levure chimique dans une jatte puis incorporez le beurre. Incorporez le sucre puis ajoutez assez de lait pour former une pâte molle.
Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la, puis étalez en un rectangle de 20 X 30 cm. Mélangez les raisins blonds, les cerises et le zeste de citron et éparpillez sur le dessus du rectangle, en enfonçant le mélange dans la pâte.
En partant d'un long côté, roulez la pâte assez serré, comme un gâteau roulé. Coupez environ 12 tranches sur les plaques, côté coupé vers le haut, en les espaçant légèrement.
Enduisez le dessus d'un peu de lait et faites cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient gonflés et dorés. Laissez refroidir sur une grille. Servez chaud ou froid.
Variante : remplacez les raisins secs par des dattes séchées moelleuses ou de l'ananas séché. Remplacez les cerises confites par des airelles ou cerises séchées. Remplacez le zeste de citron âr le zeste d'une petite orange.
Commentaires
Elle m'intéresse cette recette, je note !
C'est tres sympa pour changer un peu!
Très très mignons!
Ils sont chouettes comme tout!
C'est tout mimiiiii... J'en prendrais bien un p'tit ! :p
Ils sont à croquer ces petits roulés...
Dès qu'une pâtisserie contient de la cerise confite, mon coeur se met à battre plus vite et plus fort ! J'adopte en vue d'un prochain essai. La pâte m'intéresse puisqu'elle ne requiert aucune levée, gain de temps précieux pour moi en ce moment !
Merci pour cette super idée recette et les suggestions de garniture, toutes sont effectivement intéressantes et alléchantes !
Amicalement blog,
Ingrid
Très sympa !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
hmmm, j veux bien un roulé!
Que c'est tentant! Et les photos subliment le tout!
mumm j'en mangerais bien...
Très tentante cette recette. Je me la mets dans un petit coin et je l'a ressortirait à la première occasion :)
J'en croquerais bien qqes uns avec mon café ! très belles photos…
c est superbe et cela me semble bien gourmand, miam miam
J'aime beaucoup cette recette, pour moi citron raisins secs blonds et encore citron feront l'affaire pour un premier test, un jour prochain.
ca a l'air fameux, ça!!
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