27 mars 2007
Cheesecake streusel aux framboises
Voici un dessert très printannier, très frais que j'ai déniché dans ce petit livre qui regorge d'idées et de déclinaisons en tous genres en matière de cheesecakes. Je dois l'avouer, je suis une fan de ce célèbre gâteau américain. Cette version avait de quoi me tenter : comment ne pas résister à cette sublime association framboise-ricotta-crumble ? Le mix de ce trio infernal s'est transformé en un réel cocktail explosif, croustillant, onctueux et acidulé à la fois...
Cheesecake streusel aux framboises
Ingrédients :
La base :
- 75 g de biscuits sablés
- 25 g de beurre
La crème :
- 450 g de ricotta
- 2 œufs
- Le zeste de 1 citron
- 100 g de sucre
- 500 g de framboises fraiches ou surgelées
Le streusel :
- 100 g de farine
- 75 g de beurre
- 50g de sucre
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu, répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Glissez au four pour 10 à 15 minutes.
Battez ensemble la ricotta, les œufs, le zeste et la moitié du sucre. Versez sur la croûte de biscuit et enfournez pour 40 à 45 minutes, le temps que la crème soit presque prise.
Pendant ce temps, mettez les fruits dans une casserole avec le reste de sucre, 1 cuil. à soupe d'eau, portez à ébullition puis laissez frémir 1 ou 2 minutes. Laissez refroidir.
Dans un bol, assemblez les ingrédients du streusel et frottez du bout des doigts pour obtenir des miettes.
Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir quelques instants. À la cuillère, disposez les fruits, avec un peu de leur jus, sur le gâteau. Répartissez le streusel sur toute la surface et remettez au four pour 20 à 25 minutes : le dessus doit être légèrement doré. Laissez refroidir complètement avant de servir avec le jus restant.
Commentaires
Il me plait beaucoup, il semble si exquis, fondant dans la bouche !
Il me plait aussi, je prends note !
Miam, magnifique !
J ai ce livre et ton dessert est aussi beau que le modèle bravo et dans le coup je vais mon replonger dans la lecture des recettes
magique
il est trop beau! ça doit être trop bon!!!!!!
Il a l'air vraiment excellent! Bravo pour les photos...et le cheesecake!
Je me joins aux autres voix pour te féliciter: photos superbes et dessert terriblement tentant, je succombe au trio infernal!
Tes photos sont alléchantes! J'en salive devant mon écran!
C'est très joliment présenté. :-)
Les photos en disent long, il doit être terrible.
Bravo.
Wow, j'adooore. J'ai bookmarké la recette. Des que j'ai des framboises, je me lance.
Et le photos sont sublimes.
- fanny
Il me plait beaucoup, framboises et streusel, miam!
Miam!!!
J'adore!
Magnifique! Je conserve la recette!
J'aime beaucoup ton chessecake il est superbe!!
il est magnifique. je viens d'achter ce petit livre hier et j'ai craquer pr cette recette, ah non tu la fais avant moi! c po possible!! bon il est magnifique!! j'ai ts c qu'il faut je vais l faire!
Joli et original ce cheesecake!
Non seulement ç'est très beau mais ça a l'air bon en plus. Bravo
Delphine
j'adore toutes les couches, en plus c'est si joli!
La photo est très appétissante, je prends note de ta recette qui me tente beaucoup !
trop beau, trop bon, trop tout!
Alors là, je dis ouiiiiiiiiiiii. C'est rien que des ingrédients que j'ai toujours dans mon frigo (sauf que les biscuits salés, je les range au placard, comme tout le monde) et le résultat est extra.
j'adore!
Avec les framboises frais ça doit être délicieux!!
J'adore aussi le cheesecake, cette est pour moi!
Comme toujours chez toi : c'est magnifique et ça doit être rudement bon !
Très belle photo ! Ce cheese cake semble délicieux... En plus, avec de la ricotta, il plaira plus à mes enfants que ceux que je fais d'habitude avec du Philadelphia, un peu trop salé à leur goût ! Je l'essaye très vite.
Bises
Hélène
Très très beaux clichés qui mettent vraiment l'eau à la bouche !
Bravo, c'est du beau travail Annabel !
Amicalement blog,
Ingrid
c'est super joli, tes photos sont extras et çà m'a l'air terriblement bon! je découvre ton blog et j'aime beaucoup tes recettes, je reviendrai te voir souvent, je crois;-)
Chouette, vraiment chouette !!!! Et avec des framboises... c'est forcément bon !
j voulais juste savoir t'a utilisé un moule 20x20 cm?
irresistible!
magnifique!
mmm,il est trop beau...quelle envie!!
asse génial ça ! quelle belle idée !
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