12 février 2007
Crumble de saumon basilic-pignons
Du saumon, quelques feuilles de basilic... et voilà une petite entrée trés chic réalisée en moins de 15 minutes qui, petite cerise sur le gâteau, fera un effet bœuf à table ! Un conseil : ne révélez pas votre secret de fabrique à vos invités et dîtes plutôt que cette divine recette est le fruit d'un dur labeur derrière les fourneaux. Vous aurez à coup sûr les lauriers de la super woman qui jongle habilement entre le boulot, les enfants et qui, en plus, parvient à mitonner un petit plat qui a de l'allure un soir de la semaine ! Je sais, je sais, c'est l'arnaque totale mais ça flatte l'égo, non ?
Crumble de saumon basilic-pignons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 à 600 g de filet de saumon (surgelé ou non)
- 2 oignons
- 25 cl de crème liquide (allégée ou non)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une grosse poignée de basilic ciselé (ou plus, selon votre goût)
- 1 petite cuillère à soupe de persil ou de thym haché
- 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 10 baies roses (rayon épices) (facultatif)
- sel, poivre
Pour la pâte :
- 4 biscottes (ou de l'équivalent en chapelure, c'est plus rapide !)
- 40 g de beurre mou
1/ Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de côté.
2/ Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.
3/ Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4/ Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et mélanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.
5/ Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.
Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.
Verser la crème au basilic, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.
6/ Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.
Vous pouvez très bien utilser une autre herbe de votre choix (thym, romarin, estragon).
Commentaires
C'est à tomber !.. et je pèse mezs mots !
C'est superbe! Je n'aurai jamais pensé aux biscottes!
Echange crumble salé contre cumble sucré :
http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/2007/02/12/3982356.html
Ce deal t'intéresse ?!
Sérieusement, je pense essayer très prochainement cette recette avec les pavés de saumon qui attendent sagement au congélateur !
C'est promis, je ne révèlerai pas le secret et je me contenterai de récolter les éloges de ma tablée ! :O)
Amicalement blog,
Ingrid
waaooouuwww!!
ta recette est superbe!!merçi pour ton cmpliment qui me touche beaucoup!! biiiises micky
j aime beaucoup ,j'en ai fait un avec des courgettes et du saumon.L'association avec le basilic me plaît bien.
je n'aime pas les pignons, mais j'essaierai sans doute sans, car ça donne très envie.
Cette recette est une super idée à tous points de vue !
Super idée, une association que j'aime beaucoup, merci !
je ne sais plus où donner de la tête!! je passe de recette en recette et tout me tente!! ce crumble salé et le gateau de patate douce, bref, je vais revenir, trop de choses à découvrir!!
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