29 janvier 2007
Strudel aux courgettes et pistaches
Je me suis posée une grande question ce week-end : que faire de mes trois courgettes ?
Une soupe, une tarte, une poelée ? Non, non, non...
Ma panne sèche d'inspiration m'a automatiquement amenéé à aller fureter dans mon amoncellement de revues et de fiches cuisine où j'ai pû dénicher cette fameuse recette de strudel version salée aux courgettes et pistaches. Au final, un feuilleté délicieux qui a été trés apprécié, accompagné d'une belle salade verte ! Mission accomplie : mes courgettes furent tirées d'affaire avec brio !
Strudel aux courgettes et aux pistaches
Ingrédients :
- 600 g de courgettes
- 1 blanc de poireau
- 80 g de lardons fumé découenné
- 30 g de pistaches
- 5 cl de crème fraiche
- 20 g de parmesan râpé
- 250 g de pâte feuilletée
- Chapelure
- 1 jaune d'œuf
- Thym
- Huile d'olive
- Farine
- Sel, poivre du moulin
Hacher gros les courgettes lavées, le lard, le poireau et les pistaches. Dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, faire fondre le tout, sur feu moyen, 20 mn à couvert, assaisonner d'un peu de sel, poivre et thym. Hors du feu, mélanger la crème et le fromage. Préchauffer le four à 180 °C. Sur un linge fariné, étaler finement la pâte en un grand rectangle. Saupoudrer de chapelure, étaler le hachis à 2 cm du bord. Rouler la pâte sur elle-même à l'aide du linge. Souder les bords en les humectant, puis faire glisser sur une tôle garnie de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d'œuf, enfourner 30 à 40 mn. Servir le streudel tiède, le trancher à table.