29 novembre 2006
Flammekueche
Mes deux années à Strasbourg, lorsque j'étais étudiante, m'ont totalement immergée au cœur des traditions alsaciennes avec toutes les spécialités culinaires qui vont avec... J'ai découvert à cette époque les fabuleux marchés de Noël traditionnels aux senteurs de vin chaud, de pain d'épice et de cannelle ainsi que les soirées flammekueche, ces fameuses tartes très fines servies toutes chaudes sur une planche en bois. Là-bas, toutes les tavernes en proposent. C'est simple, léger, convivial et cela se déguste agréablement avec une bonne bière ! C'est la première fois que j'essaie d'en faire à la maison... Cela me rappelle de bons souvenirs !
Flammekueche
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
125 g de lardons fumés (allumettes)
3 gros oignons
20 cl de crème fraîche
25 g de beurre
Sel, poivre
Préchauffez le four à 200 °C.
Etalez la pâte à pizza au rouleau très finement (forme ovale, ou rectangulaire) et déposez-la sur la plaque du four. Epluchez les oignons, émincez)les et faites)les revenir à la poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélangez dans un saladier la crème avec les lardons finement coupés et les oignons, salez, poivrez. Versez cette préparation sur la pâte et faites cuire pendant 30 minutes. Servez chaud ou tiède.
Commentaires
La photo est bluffante et la tarte à l'air parfaite!!
Mais quand même, c'est pas des tavernes, c'est des winstub! ;)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=163330&pid=3272401
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :