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Que faire avec ce drôle de concombre en forme de point d'interrogation ? Un léger repérage dans mon frigo, et me voilà déjà partie pour réaliser ma recette... Des yaourts bulgares et quelques feuilles de basilic feront l'affaire pour cette soupe d'été fort rafraichissante...

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Voici ma recette pour 4 personnes :

Soupe aux concombres glacée

Ingrédients :

- 2 concombres
- 4 yaourts bulgares nature
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes
- Quelques feuilles de basilic
- Feta
- Sel et poivre

Peler les concombres, éplucher les échalotes, les couper grossièrement et mettre le tout dans une terrine. Ajouter les yaourts préalablement mélangés à l'huile d'olive. Mixer jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse et lisse. Saler et poivrer. Placer cette soupe au réfrigérateur et la sortir au moment de passer à table. La servir dans des verres en émiettant un peu de feta à la surface et et en éparpillant quelques brins de basilic ciselés.

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